莲藕是日常生活中的一种常见蔬菜，平时挑选的时候是有很多小窍门的，比如观察莲藕的体积、颜色、孔数等，好的莲藕是黄白色的，且粗细比较均匀，藕节越长，口感越好。
挑选莲藕技巧
1、观察莲藕颜色
莲藕是生长在泥土里面的，在刚刚挖出来的时候颜色并不是很白的，会有一点的软黄色，这样的莲藕还是纯天然的，品质更好一些。
2、观察莲藕的体积
平时在挑选莲藕的时候不需要只选择粗的，一定要选择那些粗细比较均匀的，这种莲藕是刚刚成熟的，且水分很充足，又细又短的品质就不太好。
3、孔数合适的
最后，在挑选莲藕的时候，需要观察其孔数，具体可以根据自己的烹饪方式选择七孔或者是九孔的莲藕。
莲藕怎么吃
莲藕是一种常见的蔬菜，它的做法也是很多的，比如可以做成浇汁藕盒、鱼香藕片、莲藕香菇丸子、莲藕油条、清炒莲藕、雪梨莲藕羹等多种，其中富含钙、磷、铁、维生素、蛋白质等成分，有着润燥止渴、清心安神的作用。